蛋白核小球藻是以小球藻科小球藻属蛋白核小球藻（拉丁名称Chlorella pyrenoidosa，同种异名：普通小球藻（Chlorella vulgaris）和蛋白核异养小球藻（Auxenochlorella pyrenoidosa）），或经物理诱变筛选得到黄色蛋白核小球藻为藻种，经培养、分离、洗涤、干燥等工艺制成，其主要营养成分为蛋白质。我国已于2012年批准蛋白核小球藻为新食品原料，其性状为深绿至黑绿色粉末，蛋白质≥58 g/100 g，水分≤5 g/100 g，灰分≤5 g/100 g。202年5月更新蛋白核小球藻的拉丁名称、种属、生产工艺和质量要求，并重新公告。
我们来详细对比一下关于蛋白核小球藻新旧标准的区别：
1、拉丁名称 & 藻种范围（重大变化）
2012旧版：仅 Chlorella pyrenoidosa，种属：绿藻目、小球藻属，单一藻种。
2026新版：拉丁名增加3个， Chlorella pyrenoidosa | Chlorella vulgaris | Auxenochlorella pyrenoidosa ；别名增加普通小球藻、蛋白核异养小球藻。
变化解读：纳入异养培养小球藻、黄色品系藻种，原料来源范围扩大，不只局限传统绿色蛋白核小球藻。
2、性状
2012旧版：深绿至黑绿色粉末，只有粉末形态。
2026新版：两种分支规格
绿色品系：深绿色至黑绿色粉末/颗粒
新增黄色品系：淡黄色至黄色粉末/颗粒
变化：新增黄色蛋白核小球藻，形态增加颗粒剂型，适配更多生产需求。
3、质量指标（重点放宽，分两套指标）
旧版（2012，仅1套硬性指标）
蛋白质≥58g/100g；水分≤5g/100g；灰分≤5g/100g
新版（2026，两套指标，绿色藻/黄色藻分开）
1）绿色藻：蛋白质≥50.0g/100g；水分≤7.0g/100g；灰分≤7.0g/100g
2）黄色藻：蛋白质≥35.0g/100g；水分≤7.0g/100g；灰分≤7.0g/100g
变化：蛋白、水分、灰分指标全部放宽，黄色品系蛋白最低只需要≥35%，不再强制58%高蛋白门槛，异养低蛋白藻也可合规作为原料。
4、生产工艺简述
2012旧版：人工养殖的蛋白核小球藻经离心、洗涤、分离、干燥等工艺制成。
2026新版：蛋白核小球藻经培养、分离、洗涤、干燥等工艺制成。
变化：删除“离心”，简化描述，适配异养发酵的生产工艺路线。
5、食用量 & 使用范围（无改动）
推荐食用量：≤20克/天，保持不变
适用食品类别：不包括婴幼儿食品，不适宜人群不变。
6、卫生安全指标
2012旧版：卫生安全指标应符合我国相关标准。
2026新版：明确参照藻类及其制品国标执行，表述更精准。
7、重要合规提醒
1. 2026-05-27实施后，2012年第19号公告作废，采购原料、标签、检测报告都要按照2026新版执行。
2. 供应商提供原料时，要区分绿色品系、黄色品系，两套质量限值不一样，检测标准不能混用。
3. 标签配料表依旧写：蛋白核小球藻，黄色品系也不需要额外改名。
4. 每日最大食用上限仍然20g/天，产品标签需要标注；婴幼儿食品禁止添加。
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